京津冀在线网综合：近日，河北省图书馆守正书房举办了新年首场“赏‘崇礼菜单’，做家乡风味——冬奥会之河北饮食文化体验”公共阅读活动。旨在以非遗美食现场制作的形式，营造大家一起迎奥运，赏民俗，品美食的良好氛围，增进读者对河北饮食文化及民俗的了解，弘扬传承河北饮食文化，并激发读者对家乡对祖国的热爱之情。
活动邀请河北省参与“崇礼菜单”研发代表现场讲解了菜单的研发过程，20余名读者在非遗传承人手把手亲自指导下，学做列入“崇礼菜单”的平山特色美食“红薯黑芡抿尖”，并亲自品尝了自己制作的美食。
“崇礼菜单”经过4年的精心研制，形成了代表河北风味的300道菜点，以及10名中国烹饪大师研发的其他省市菜系菜点60道，总计360道。菜单中的主料大都采用河北当地食材原料，从菜点的命名、选料、切配到烹调技法、器皿选择等各方面，都扣紧河北菜特点。另外，核心菜品都具有深远的冀菜饮食文化内涵，可传承、能讲述，并巧妙地将地域文化、冬奥色彩融入饮食之中，让“冬奥”和“美食”的元素相得益彰。
为了让参与活动的读者充分感受“崇礼菜单”河北及冰雪文化魅力，研发团队还将精心制作的视频、图片等进行了展示。其中有美轮美奂的“芙蓉水晶百合”，有张家口的“大好河山”，承德的“山盟海誓”，保定的“一品文官图”，雄安新区的“雄安印象”，还有以国家跳台滑雪中心为背景的“雪如意”、冰雪宴”等，五彩斑斓，各具特色的菜品制作精美，意境深远，不仅包含了制作团队对家乡的热爱，更有对冬奥会成功举办的美好祝福。
2020年，红薯黑芡抿尖制作技艺被列入石家庄市第八批市级非遗保护名录，作为市级非遗传承人焦彦虎现场介绍了“红薯黑芡抿尖”的制作技艺和起源。黑芡是红薯淀粉生产过程中产生的黑褐色淀粉杂质，当地农民不舍得浪费，他们在黑芡中加入杂粮面粉，用专用工具抿制做成面条，搭配卤菜一起食用，成了一道平山的民间美食，并作为地方风味小吃保留至今。既体现了平山人民的传统民俗文化，又彰显了老区人民追求绿色、天然的饮食理念。
活动还吸引了省会多家媒体特别关注。活动当天，河北日报、河北广播电视台、石家庄日报、文旅中国、长城网、河北故事广播等媒体亲临现场，进行拍摄、采访和报道。不少读者通过媒体表达了对省图书馆举办类似活动的兴趣和参与愿望。
可能喜欢
